Пу-эр – это тот же зеленый чай, но приготовленный определенным образом. Чайные листы подвергают очень сильному окислению на воздухе – ферментации. Считается, что чем старше чай Пуэр – тем он полезнее и вкуснее.
Ферментируют Пуэр очень интересным образом: вырывают в земле рвы и складывают туда свежесобранный чай. После чего чай поливают определенными бифидокультурами и чай преет. Затем чай прессуют в лепешки и покрывают их рисовой мукой, которая предотвращает появление бактерий.
Существует огромное количество способов нестандартного применения чая. Но сегодня я бы хотел представить вашему вниманию банный веник из чайного листа.
Сам не пробовал, т.к. редко посещаю баню, но специалисты утверждают, что веники из чайного листа – неплохая вещь. Да и к тому же парная, во время использования такого веника, заливается изумительным запахом чая.
Производство, правда, не китайское, а наше – краснодарское.
При покупке чая нужно быть осторожным – очень часто встречаются подделки, в которых помимо чая содержатся различные искусственные красители, притом эти красители могут быть даже вредны для организма. Как же определить – содержатся в чае какие-либо красители или нет?
Во-первых, низкосортные чаи с красителями оставляют следы на стенках кружки. Во-вторых, попробуйте добавить в чай лимон – если цвет чая не изменился значит вы приобрели чай с красителем, если чай посветлел – все в порядке.
Интересное видео о китайском чае. Виды чая, способы его ферментации и сушки.
В начале видео рассказана увлекательная легенда о первом нахождении чайного дерева Шэнь Нуном.
Чай Эрл Грей (Earl Grey) достаточно популярен во всем мире, но мало кто знает, почему чай называется именно так, и как он все-таки попал в Англию.
За свое название (Earl Grey) чай должен благодарить англичанина Чарльза Грея. Earl Grey в переводе с английского означает Граф Грей (а не седой Граф, как некоторые дословно переводят).
Что касается истории появления чая в Англии – существует несколько легенд. Одна из них самая популярная. Якобы Чарльз Грей, будучи министром иностранных дел в Китае, каким-то образом заполучил рецепт чая Earl Grey и в дальнейшем завез его в Великобританию.
Однако данная легенда кажется не достоверной, т.к. китайские чаи никогда не ароматизировались бергамотовым маслом, да и чай Эрл Грей обычно делают из цейлонских или индийских чаев.
А вы когда-нибудь видели каким образом растет и цветет чай? Вот так вот растет улунский чай в Тайване:
