Многие фирмы, закупающие чаи в Китае, любят менять названия чая, что сильно усложняет его классификацию.
Купил я на днях развесного скрученного чая. Поставщик – какая-то немецкая компания, чай у них называется “Амарант”. Очень бы хотел узнать оригинальное название, если кто-нибудь из читателей подскажет – буду очень благодарен.
Архив для категории ‘Зеленый чай’
Скрученный чай с амарантом и жасмином
Понедельник, Июль 13th, 2009
Хуа Лун Чжу
Четверг, Июль 2nd, 2009
Хуа Лун Чжу, Жасминовая жемчужина (в магазинах Унция чай продается под названием Жемчуг Дракона с жасмином) – зеленый чай с жасмином, скрученный вручную в жемчужины.
Хуа Лун Чжу рекомендуется заваривать при температуре 70-80 градусов в течение 3-5 минут. При заваривании жемчужины распускаются в чайные “пряди”, а настой приобретает светло-желтый цвет. Хуа Лун Чжу можно заваривать несколько раз.
Пу-эр
Вторник, Июнь 23rd, 2009Пу-эр – это тот же зеленый чай, но приготовленный определенным образом. Чайные листы подвергают очень сильному окислению на воздухе – ферментации. Считается, что чем старше чай Пуэр – тем он полезнее и вкуснее.
Ферментируют Пуэр очень интересным образом: вырывают в земле рвы и складывают туда свежесобранный чай. После чего чай поливают определенными бифидокультурами и чай преет. Затем чай прессуют в лепешки и покрывают их рисовой мукой, которая предотвращает появление бактерий.